집에서 쉽게 만드는 흑백 요리사 밤 티라미수 레시피

흑백요리사에서 소개된 밤 티라미수는 부드러운 크림과 달콤한 밤 퓌레가 어우러진 맛있는 디저트로 평가 받은 요리입니다. 집에서도 구하기 쉬운 재료를 사용해 간단하게 만들 수 있도록 상세하게 설명드리겠습니다. 특히, 일부 재료를 대체할 수 있는 방법도 포함하여 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 준비했으니 처음 도전하시는 분들도 부담 없이 만들어 보세요.

밤티라미수 - 출처 : 흑백요리사 방송분

준비 재료

● 삶은 밤 또는 맛밤 (2봉지, 구하기 어렵다면 삶은 고구마로 대체 가능)

● 우유 100ml (생크림을 더 부드럽게 하기 위해 필요)

● 벨큐브 크림치즈 1팩 (일반 크림치즈로 대체 가능)

● 생크림 200ml (휘핑크림 사용 가능)

● 다이제 쿠키 (또는 레이디핑거, 구하기 힘들다면 카스테라 사용 가능)

● 토피넛라테 (커피나 우유로 대체 가능)

● 초콜릿 (얼려서 갈아 사용할 것, 코코아 파우더도 대체 가능)

● 그래놀라 (볶아서 사용, 혹은 오트밀 사용 가능)

 

만드는 방법

밤티라미수 만들기 /출처 : 흑백요리사 방송분

1. 밤 퓌레 만들기

삶은 밤(또는 맛밤)을 우유와 함께 중간 불에서 끓입니다. 부드러워지면 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 이 퓌레는 티라미수의 베이스가 될 것입니다. 밤의 달콤한 향이 우유와 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 퓌레는 냉동실에 잠시 넣어 차갑게 식히면 더 잘 사용됩니다.

Tip: 고구마를 사용하면 밤과 비슷한 부드러운 단맛을 낼 수 있습니다.

2. 크림 준비

볼에 생크림 200ml와 크림치즈를 넣고 핸드믹서나 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 이 크림은 푹신한 질감을 만들어줄 핵심 재료입니다. 크림치즈와 생크림을 섞을 때는 공기가 많이 들어가도록 섞으면 더 가볍고 부드러운 질감을 낼 수 있습니다. 생크림은 약간 단맛이 있는 제품을 사용하면 더욱 맛있습니다.

Tip: 생크림 대신 휘핑크림을 사용하면 더욱 가볍고 빠르게 만들 수 있습니다.

3. 베이스 준비

다이제 쿠키를 토피넛라떼에 적셔주세요. 토피넛라테가 없다면 진한 커피나 우유에 적셔도 좋습니다. 쿠키가 부드러워질 정도로 적셔지면 그릇에 깔아주세요. 너무 많이 적시면 쿠키가 흐물흐물해질 수 있으니 적당히 적셔주는 것이 중요합니다.

 

Tip: 쿠키 대신 카스텔라를 사용하면 더 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

4. 층 쌓기

적신 쿠키 위에 밤 퓌레와 생크림 혼합물을 차례대로 얹습니다. 이 과정을 2~3번 반복해 층을 쌓습니다. 층을 쌓을 때는 각 층을 고르게 펴서 디저트의 모양이 예쁘게 나오도록 해주세요. 마지막으로 생크림을 얹어 마무리합니다. 크림을 두껍게 올리면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

Tip: 크림을 얹을 때는 스패출라를 사용해 고르게 펴주면 보기 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다.

5. 토핑

얼린 초콜릿을 강판에 갈아 티라미수 위에 뿌립니다. 그래놀라나 오트밀을 프라이팬에 살짝 볶아 바삭한 식감을 더해주세요. 초콜릿 대신 코코아 파우더를 뿌려도 좋습니다. 이 과정은 시각적으로도 즐거움을 줄 수 있어요. 초콜릿을 뿌릴 때는 골고루 뿌려야 맛도 고르게 느껴집니다.

Tip: 그래놀라가 없을 경우 오트밀을 살짝 볶아 사용하면 비슷한 식감을 낼 수 있습니다. 오트밀을 사용하면 바삭한 식감을 조금 더 부드럽게 줄 수 있습니다. 이것도 없을때는 콘푸라이트로 대채하시면 됩니다.

6. 냉장 휴지

완성된 티라미수를 냉장고에서 최소 1시간 이상 보관하세요. 차갑게 먹으면 밤과 크림의 풍미가 더욱 진하게 느껴집니다. 냉장고에서 충분히 굳히면 층이 더 안정되고 모양이 예쁘게 유지됩니다. 차갑게 굳은 크림과 밤의 조화로운 맛을 느끼기 위해 최소 2시간 정도 두는 것도 좋습니다. 기다리는 시간이 길수록 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

Tip: 더 오래 보관할수록 크림의 질감이 더욱 꾸덕해지고 맛이 농축됩니다.

7. 데코레이션 아이디어

완성된 티라미수 위에 초콜릿 칩이나 다진 견과류를 추가로 뿌려도 좋습니다. 밤 티라미수의 부드러운 식감과 초콜릿 또는 견과류의 바삭한 식감이 조화를 이룹니다. 견과류는 호두나 아몬드를 추천합니다. 고소한 맛이 더해져 디저트의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있습니다. 또한, 민트 잎을 살짝 올려 장식하면 시각적으로도 더욱 매력적입니다.

※ 대체 재료 요약

● 삶은 밤 → 삶은 고구마

● 다이제 쿠키 → 카스테라

● 토피넛라떼 → 커피 또는 우유

● 그래놀라 → 볶은 오트밀

이 레시피는 구하기 어려운 재료를 쉽게 대체하면서도 밤 티라미수의 풍부한 맛을 그대로 유지할 수 있습니다. 또한, 다양한 데코레이션과 대체 재료를 활용하여 자신만의 개성을 살린 디저트를 만들어 보세요. 집에서 간단하게 고급스러운 디저트를 즐길 수 있는 이 레시피는 가족이나 친구들과 함께 나누기에도 좋습니다. 만족스러운 결과를 위해 각 단계별로 신경 써서 만들어 보세요. 여러분의 주방에서 멋진 밤 티라미수가 탄생하길 바랍니다!

마무리

밤 티라미수는 밤의 고소함과 크림의 부드러움이 완벽하게 어우러진 디저트입니다. 이 레시피를 통해 여러분도 집에서 손쉽게 특별한 디저트를 만들어 보세요. 처음 시도하는 분들도 재료와 방법을 따라 하다 보면 금세 완성할 수 있으니, 어려워하지 말고 도전해 보세요. 완성된 밤 티라미수는 특별한 날, 혹은 일상 속 달콤한 여유가 필요할 때 언제든 여러분의 기분을 행복하게 만들어 줄 것입니다. 맛있게 만들어 보시고, 사랑하는 사람들과 함께 나누어보세요!